Borši keetmise retsept lubas pankreatiiti

Kõhunäärmepõletikuga patsiendi menüüs soovitavad arstid lisada dieetsuppe. Monotoonse dieedi korral soovib inimene midagi maitsvamat ja tõeline leid toitumise säästmiseks on lihapallidega pankreatiidiga borš. Retseptis kasutatakse remissiooni ajal lubatud toite ja toiduvalmistamine ei võta palju aega.

Vajalikud tooted

  • hakkliha - 200 gr.,
  • vesi - 2 l,
  • tomatipasta ilma kunstlike lisanditeta - 1 tabel. lusikas ilma slaidita,
  • sibul - 2 väikest tükki. (või 1 keskmine),
  • porgand - 2 väikest tükki.,
  • peet - 1 suur või 2-3 väikest,
  • päevalilleõli - 1 laud. lusikas,
  • kana munad - 1 tk.,
  • brokoli ja lillkapsas - 3-5 õisikut,
  • kuivatatud basiilik, kuivatatud till - näputäis,
  • loorber - 2 lehte,
  • sool maitse järgi.

Borši retsept

Suppi keedetakse köögiviljade ja vasikaliha lihapallide puljongis.

Lihapallide valmistamiseks peate:

  1. Lõika sibul 2–3 mm tükkideks.
  2. Sega hakkliha, sibul, muna, näpuotsatäis soola.
  3. Valmistage hakklihast ümmargused pallid kuni 3 cm.

Tankimise ettevalmistus:

  1. Koori porgandid, peet.
  2. Peedid riivitakse peene riiviga, porgandid jämeda riiviga.
  3. Kombineerige praepannil peet, porgand, tomatipasta. Vala 1 suur lusikas taimeõli, 50 ml vett.
  4. Hauta köögivilju sagedase segamisega madalal kuumusel, kuni vesi aurustub. Vältige pruunistumist.

Supi valmistamine:

  1. Vesi valatakse kastrulisse, lastakse keeda.
  2. Langetage lihapallid ettevaatlikult, lisage soola, loorberit.
  3. Keeda 10 minutit, eemalda vaht 2 korda.
  4. Vala hakitud kapsas, kastmega praepannist. Keeda 10 minutit.
  5. Lisa hakitud kartul, kuivatatud ürdid. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
  6. Valmis borš lihapallidega valatakse taldrikule, piserdatakse näpuotsatäie tilli ja peterselliga. Serveerimisel pane teelusikatäis hapukoort 15% rasva.

Nõu kahju ja kasu

Kroonilise pankreatiidi remissiooni korral on toiduks mõeldud borš kasulik, kuna see täidab keha lahja loomse valgu ja köögiviljadega. Nõu on soovitatav stabiilse remissiooni ajal. Pärast sellist suppi pole seedeprobleeme, kuna kõiki koostisosi on lubatud kasutada kõhunäärmepõletikuga toidus.

Haiguse ägedas faasis on tassi söömine keelatud.

  1. Melnikov I. Cook. Liharoogade valmistamine 2012.
  2. Feiner G. Lihatooted. Teaduslikud alused, tehnoloogiad, praktilised soovitused. M. elukutse 2010.
  3. Autorite rühm. Ja dieettoit on maitsev. Toiduainetööstus 2006 nr 12 lk 68–69.
  4. Dieettoitude retseptide kogum toitlustusettevõtetele. Kiiev 1998.

Kas pankreatiidiga on võimalik süüa borši?

Tuleb meeles pidada, et kõhunäärmehaiguste klassikaline borš võib lisaks seedehäiretele põhjustada ka uue rünnaku, seetõttu tuleb selle kasutamist toidus käsitleda väga hoolikalt..

Pankreatiit on kõhunäärmepõletik, millel on inimkehas mitmeid funktsioone. Kõige olulisemad neist on kahjulike ainete töötlemine ja suhkru taseme kontroll inimese veres..

Pankrease haiguste ennetamise ja ravi üks olulisi põhimõtteid on spetsiaalse dieedi järgimine, mis välistab suitsutatud, vürtsikute, soolaste toitude tarbimise..

Lisaks sellele ei luba see dieet kasutada igasuguseid suppe. Selleks, et teada saada, millist pankreatiidiga suppidest saab tarbida ja milliseid mitte, on vaja mitte unustada selle patoloogia kõige olulisemat toitumisreeglit - mõõdukust ja tasakaalu, samuti rasvase ja praetud puudumist igapäevases dieedis. Sellepärast on väga oluline viia selle nõude juurde mis tahes roa retsept..

Hoolimata selle maitsest ja borši levimusest, on seda absoluutselt võimatu nimetada dieediks, seetõttu tuleb pankreatiidi olemasolul küpsetada borši vastavalt teatud nõuetele - loobuda rikkalikust puljongist, praadimisest, kuumadest vürtsidest.

Äge pankreatiit ja borš

Pankreatiidi ägeda staadiumi möödumisel on borši söömine rangelt keelatud, isegi kui see on eriline, järgides kõiki soovitusi, ettevalmistamist.

Pankreatiidiga borš on ohtlik mitmel põhjusel:

  1. Nõu kuulub piisavalt kõrge ekstraheerimisega toodete hulka, kuna liha-köögiviljapuljong ärritab seedetrakti limaskesta. See toob kaasa mao- ja kõhunäärme sekretsiooni täiendava stimuleerimise;
  2. Borš sisaldab valget kapsast, mis sisaldab märkimisväärses koguses jämedaid taimseid kiude. Selle liigne toime aitab kaasa kõhuvalu ilmnemisele patsiendil, kõhupuhitus ja võib põhjustada üsna tugevat rünnakut;
  3. Tomatite olemasolu põhjustab kõrge happesuse.

Krooniline pankreatiit ja borš

Ainult need kroonilise pankreatiidiga patsiendid, kes on pikka aega olnud stabiilse remissiooni seisundis, saavad hakata borši oma dieeti sisse tooma. Oluline on teiste kapsast sisaldavate roogade suhtes suhteliselt hea tolerantsus. Samal ajal on pankrease haiguste all kannatavatel inimestel vaja arvestada mitmete toiduvalmistamisfunktsioonidega. Lihaborssi riietamiseks ei ole soovitatav kasutada hapukoort, kuid taimetoidu valmistamiseks võite kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort.

Kuna pankreatiidi korral on igas staadiumis kategooriliselt võimatu rasvaseid ja praetud toite kasutada, tuleb borši nautimiseks need tegurid välja jätta. Boršis on liha ja puljong.

Pankreatiidiga patsiendi jaoks oleks parim variant taimetoitlane või lahja borš.

Kui sellegipoolest on vaja lihale puljongit küpsetada, on oluline meeles pidada, et veise- või linnuliha mitme tunni jooksul eelnevalt leotades on võimalik valgutoksiinide mõju minimeerida..

On kaks võimalust, mis võimaldavad teil säilitada roa maitset ja küpsetada borši patsiendi tervisele võimalikult ohutult:

  1. Küpseta borši köögiviljapuljongis, mis põhineb kartulil ja porgandil. Veidi hiljem lisatakse peet ja alles keetmise lõpus lisatakse eelnevalt keedetud liha. Võite kasutada kana, veiseliha või kalkunit. See valik toimub täielikult ilma lihapuljongita..
  2. Cooking kolmandas puljongis. See toiduvalmistamismeetod võimaldab ka oluliselt vähendada roa rasvasisaldust. Sellisel juhul on pärast liha keetmist vaja vett tühjendada ja täita uus. Seda protseduuri tuleb korrata vähemalt kaks korda. Ja alles kolmandas või neljandas puljongis saate küpsetada borši. Sellisel juhul kasutatakse ainult tailiha - kana- ja kalkunifileed, veiseliha õlg.

Hoolimata asjaolust, et kõik borši armastajad teavad selle tõelist retsepti, ei sobi see selles versioonis kahjuks patsientidele kasutamiseks. Seetõttu, et mitte jätta seda maitsvat roogi dieedist välja, korrigeeriti seda veidi. Kuna traditsioonilisi värskeid ja hapukapsaid ei saa kasutada, on kõige parem eelistada Pekingi kapsast. Köögivilju ei praeta, vaid hautatakse, mis vähendab oluliselt ka seedetrakti koormust.

Kõhunäärmepõletiku all kannatavate patsientide jaoks borši valmistamiseks peate:

  1. Pekingi kapsas (umbes pool pead kapsast);
  2. Mitu keskmise suurusega kartulit;
  3. 1 väike peet;
  4. 1 porgand;
  5. Mitu keskmise suurusega tomatit;
  6. Sibul;
  7. Rohelised (petersell, till);
  8. 300–400 grammi tailiha.

Teil on vaja ka 3-4 liitrit vett ja paar supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli.

Nõu valmistamine hõlmab mitut etappi. Esiteks valmistatakse liha. Seejärel kooritakse ja hakitakse kõik köögiviljad. Keeda kartulit, kapsast ja liha, ülejäänud köögivilju hautatakse tasasel tulel umbes 10 minutit. Seejärel ühendatakse kõik komponendid ja lisatakse rohelised. Kui borš on infundeeritud ja jahutatud, saate seda serveerida soojalt.

Vastavalt ülaltoodud retseptile saate kapsasuppi keeta, kui eemaldate sellest peedi. Paljud teevad seda, kuna traditsioonilist kapsasuppi ei soovitata pankreatiidi korral kasutada..

Roheline borš pankreatiidi korral

Hapu rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis ning vähene kalorsus muudavad selle tervisliku toitumise seisukohast väga kasulikuks. Kuid mao ja seedetrakti teisi organeid mõjutavate haiguste korral võib see roheline lehtköögivilja olla ohtlik. Selliste haiguste nagu pankreatiit, haavandid, koletsüstiit, hapuoblikas on vastunäidustatud, kuna sellel võib olla kahjulik mõju.

Sorrelile iseloomuliku hapu maitse annavad orgaanilised happed, mida rohkelt leidub rohelistes lehtedes. Kõik happed ärritavad keemiliselt seedesüsteemi limaskesta ja suurendavad maomahla happelisust, stimuleerivad mao- ja kõhunäärme sekretsiooni.

Kõigist orgaanilistest hapetest on lehtedes eriti rohkesti oblikhapet, millel on võime häirida kaltsiumi ainevahetust ja provotseerida oksalaatkivide moodustumist. Sapijuhade ja põie kivid takistavad sapivoolu, põhjustades sapi tagasivoolu ja kõhunäärme kahjustusi. Kivid põhjustavad ka pankrease enda läbipääsude turset, mille tõttu ei saa selle saladust õigeaegselt vabastada, see viibib ja käivitab "ise seedimise" protsessi.

Kroonilise pankreatiidi korral on toitumisteraapia kiire taastumise üks peamisi komponente. Hästi tasakaalustatud toitumine võib takistada haiguse progresseerumist ja minimeerida seedetrakti talitlushäireid.

Dieetborshi valmistamine on näidatud selle artikli videos.

Borš pankreatiidiga

Borš pankreatiidiga - kas see on võimalik või mitte? Seda küsimust küsivad arstid sageli pankrease pankreatiidiga diagnoositud patsiendid. Kohe alguses tasub aru saada, et klassikalise borši retsepti praktikas ei peeta dieettoiduks ja seetõttu tuleks see valmistada spetsiaalsete retseptide järgi.

Borši eelised

Borš ise on tervislik ja õigesti küpsetatuna on see organismile kasulik. Vaatame roogi olulisi punkte ja toitainete sisaldust..

  1. Borš sisaldab palju kergesti seeditavaid valke ja vitamiine, samuti makro- ja mikro mineraale - see võimaldab teil seedetrakti stimuleerida ja normaliseerida, küllastab ja varustab keha piisava koguse kasulike komponentidega.
  2. See on optimaalne valgu ja rasva kombinatsioon, vitamiinid, mis on kasulikud köögiviljade kehale, samuti sellised olulised loomsed rasvad - energia ja küllastuse allikas.
  3. Köögiviljad on potentsiaalsed vitamiinide B ja C, K ning fool-, pantoteenhapete, karoteeni ning liha- ja köögiviljapuljongi allikad - need vedeldavad paksu verd, normaliseerides kardiovaskulaarsüsteemi tööd, maksa.
  4. Boršis olevad köögiviljad on taimse, pigem jämeda kiu allikas, mis puhastab keha täiuslikult mehaaniliselt toksiinidest ja toksiinidest. Kuid pankreatiidi korral tasub eelistada Pekingi kapsast, mitte valget kapsast..

Ja mis on selle kahju?

Liha-köögiviljapuljongi tõttu - see on kõrge ekstraheerimisvõimega toode, võib see põhjustada seedetrakti limaskesta ärritust, aktiveerides maomahla tootmise. Ja sellise diagnoosi korral nagu pankreatiit, on see vastuvõetamatu..

Suure hulga tomatite olemasolu tõttu boršis on selle happesus suurenenud, mis mõjutab negatiivselt seedetraktis põletikulist limaskesta. Seetõttu tuleks borši keetmisel tomatid välja jätta ja kui lisate need remissiooni staadiumis - puljongile nii-öelda aroomi ja rikkaliku värvi andmiseks ainult 1-2 asja.

Samal ajal on selle praadimine vastuvõetamatu, samuti peate toiduvalmistamise ajal palju soola ja vürtse kasutama, samuti peate välistama tomatite ja tomatipasta lisamise. Seda serveeritakse lauale soojalt - kõigepealt on vastuvõetamatu süüa külma või liiga kuuma, mis mõjutab negatiivselt seedetrakti seisundit. Nüüd vaatame retsepte, kuidas küpsetada borši pankreatiidiga.

Vaadake ka seda, milline peaks olema pankreatiidi dieet, kasulikke näpunäiteid ja retsepte.

Taimetoitlane peet

Kooritud ja tükeldatud kartulid keedetakse vees pooleks küpsemiseks, seejärel lisatakse hautatud köögiviljad ja värsked peet - seda kõike keedetakse 36-40 minutit. Nad söövad seda väikeste portsjonitena, kuulates hoolikalt oma keha reaktsiooni.

Sellist köögivilja borši näidatakse pankreatiidi ägedas staadiumis, kui kõhunääre ei ole loomsete rasvadega ülekoormatud..

Pekingi kapsa borš

See on valmistatud selle põhjal, et Pekingi kapsa pea jaoks võetakse 3 kartulit ja 1 porgand ja 1 peet, tomat, sibul ja ürdid - petersell ja till. Võtke ka 400 grammi tailiha ja 2-3 spl. taimeõli, 4 liitrit vett.

Liha küpsetamisel tasub vett mitu korda tühjendada - pankreatiidiga keedetakse borš teises või isegi kolmandas puljongis, kooritakse ja tükeldatakse köögiviljad, lisatakse liha küpsetamisel ja viiakse valmisolekuni. Seda serveeritakse pärast seda, kui kõik on keedetud, jahutatud toatemperatuurini - see on ainus viis seda lauale serveerida, lisades portsjonile hakitud rohelisi.

Borš valge kapsaga

See retsept on näidustatud ainult pika pankreatiidiga remissiooni perioodil ja seedetrakti negatiivse reaktsiooni puudumisel jämedale kapsa kiududele..

Kohe alguses tasub tomatid ja peet vees koorida ja hautada, lisades sellele sibulat ja porgandit. Peamine meeles on see, et te ei saa neid praadida, vaid viige need poolvalmidusse, lastes neil õli lisades vees veidi higistada.

Pärast seda valmistatakse linnulihapuljong - valge liha küpsetamisel tuleks kaks esimest vett pärast keetmist tühjendada ja küpseta kuni pooleks keedetud kolmandas vees. Lisage keetmise ajal kartulid ja hautatud köögiviljad, laske sellel keeda ja vähendage vett - keetke kuni pehmeks 20-25 minutit.

Lahja dieedi borš

Liha küpsetamise käigus lisatakse puljongile toored, hautamata peeneks hakitud köögiviljad - need on kapsas ja kartul, sibul ja porgand. Järgmisena lisatakse näpuotsatäis soola ja kõike keedetakse 20–25 minutit, pärast selle jahtumist, serveeritakse soojalt laual, maitsestatakse portsjoni tükeldatud ürtidega.

Kõiki neid pankreatiidi jaoks mõeldud borši retsepte on lihtne valmistada ja need aitavad mitmekesistada pankreatiidiga diagnoositud patsiendi dieeti. Peaasi on eelnevalt konsulteerida toitumisspetsialistiga ja võtta arvesse keha enda omadusi seoses teatud köögiviljade taluvusega, samuti pankreatiidi kulgu. Muus osas - erilisi kommentaare ja nüansse pole.

Pankreatiidiga borš on võimalik või mitte

Millal saab imetamise ajal borši süüa

Imiku keha on esimese kolme kuu jooksul nõrk ja alles hakkab uute tingimustega kohanema. Seetõttu on sel ajal parem kinni pidada spetsiaalsest dieedist. See ei ole väga range, kuid nõuab siiski paljudest lemmiktootest loobumist. Te ei saa süüa väga rasvaseid ja praetud toite, jahu, pooltooteid, juua alkoholi, gaseeritud jooke.

Neljandal kuul tuuakse imetava ema dieeti uusi tooteid. Mõned arstid soovitavad borši süüa alles kuus kuud pärast sünnitust. Aga kui borš on madala rasvasisaldusega ja lapsel pole allergiat, siis võite hakata sööma varem..

Esimesel katsel sööge hommikul üks lusikatäis suppi. Järgmised kaks päeva näitavad, kas lapsel on negatiivne reaktsioon või mitte.

Kahjuks võib laps olla borši suhtes allergiline. Supp sisaldab peeti, tomateid, tomatipastat ja kapsast. Need toidud sisaldavad tugevaid allergeene. Lisaks on kapsas ja peet rasked köögiviljad vastsündinu endiselt habras seedimiseks. Seetõttu on sellise supi tõttu lapsel mõnikord koolikud, suurenenud gaasitootmine ja muud maoärritused..

Kui beebil on negatiivne reaktsioon, peate borši sisseviimist dieeti edasi lükkama vähemalt kaks kuud. Selle aja jooksul muutub keha veelgi tugevamaks ja suudab selle roa vastu võtta..

Retseptid

Lisaks traditsioonilisele punasele boršile on selle roa jaoks eksootilisemad retseptid. Näiteks toiduta borš ilma lihata (ideaalne taimetoitlastele või emadele, kes kaotavad kehakaalu pärast sünnitust) ja roheline hapuoboršš (nende emade valik, kes kahtlevad endiselt, kas imetav ema saab borši tavalistest koostisosadest süüa).

Traditsiooniline borši retsept

  1. Veiseliha kondil: 500 g.
  2. Valge kapsas: 350 g.
  3. Kartul: 3 suurt.
  4. Peet: 2 tükki.
  5. Porgand: 1 suur.
  6. Sibul: 1 tk.
  7. Küüslauk: 2 nelki.
  8. Till / petersell: maitse järgi.
  9. Loorberileht: 2 tk.
  10. Hapukoor: maitse järgi.
  11. Tomatipasta: 6 tl.
  12. Sidrunimahl: 7 tl.
  13. Suhkur: 1 spl. l.
  14. Sool: maitse järgi.
  15. Jahvatatud must pipar: 0,5 tl.
  16. Piment: 3 hernest.
  17. Humal-suneli: 1 tl.
  1. Küpseta liha 1,5 tundi, aeg-ajalt vahtu eemaldades.
  2. Lisage puljongile terved kartulid.
  3. Eelsoojendage praepann, lisage võid ja päevalilleõli.
  4. Hakka sibulat madalal kuumusel praadima, millele järgneb porgand.
  5. Kuni need on praetud, riivige ja pange peet pannile.
  6. Lisa sinna suhkur, sool, sidrunimahl ja tomatipasta..
  7. Vala pannile mõni puljong. Hauta pool tundi, lisades keemise ajal puljongit.
  8. Eemaldage liha puljongist, lõigake kuubikuteks.
  9. Haki kapsas ja viska puljongisse tükeldatud kartulitega.
  10. Viska puljongisse hautatud köögiviljad, samuti liha, kõik vürtsid ja küüslauk.
  11. Serveeri hakitud ürtide ja hapukoorega.

Rohelise hapuoborši retsept

  1. Veiseliha: 600 g.
  2. Kartul: 300 g.
  3. Sorrel: 2 kobarat.
  4. Pastinaak: 1 tk.
  5. Porgand: 120-150 g.
  6. Roheline sibul: 1 suur kamp.
  7. Till: 1 suur kamp.
  8. Petersell: 1 suur kamp.
  9. Sool: 1 spl l.
  1. Valage veiseliha veega. Küpseta 2 tundi, perioodiliselt vahtu maha koorides.
  2. Koori kartulid. Peske rohelisi.
  3. Peske, sorteerige ja korrastage hapukoorevarred.
  4. Eemaldage küpsetatud liha, lõigake kuubikuteks ja visake tagasi puljongisse.
  5. Lisage lihaga puljongile tükeldatud kartulid.
  6. Lõika porgand ja pastinaak ribadeks. Hautage praepannil paar supilusikatäit mis tahes taimeõli 3 minutit. Viska potti.
  7. Haki hapuoblikas ja muud rohelised segamata.
  8. Oodake, kuni köögiviljad on valmis, ja lisage neile hapuoblikas. Küpseta umbes 2 minutit, kuni see on tumepruun.
  9. Lisa sibul, küpseta sama palju.
  10. Piserdage kõike ürtidega. Küpseta 1-2 minutit.
  11. Lülitage tule välja, sulgege pann ja laske sellel umbes pool tundi tõmmata.
  12. Enne serveerimist lõika keedetud muna plaadiks, maitsesta hapukoorega.

Piimatooted, mida valida

Kui kõhunäärmega on probleeme, peate piimatoodetega ettevaatlik olema. Suur osa sellest toidukategooriast koormab tarbetult kõiki seedetrakti organeid..

Rasvased juustud, jogurtid, sulatatud juust, kondenspiim on menüüst kindlasti välja jäetud. Hapukoor ja kodujuust valitakse ainult madala rasvasisalduse korral..

Stimuleerib hästi mao peristaltikat ja taastab keefiri soolefloora. Seda on hea juua koos väikese näputäie kurkumi ja kaneeliga. See on looduslik probiootikum, mis taastub pärast suures koguses ravimite võtmist või pärast antibiootikume.

Kuid kääritatud piimatoodete võtmisel on vastunäidustus neile, kes kannatavad kõrge happesusega gastriidi all. Sellisel juhul on keefiri joomine ebasoovitav, et mitte veelgi suurendada leeliselist tasakaalustamatust..

Remissiooniperioodil võib teraviljadele lisada tavalist piima (tingimata töödeldud). Lapsed taastuvad pankrease rünnakutest kiiremini kui täiskasvanud. Neile antakse pärast mõnepäevast dieeti piimasuppi koos omatehtud nuudlitega.

Borš pankreatiidiga

Borš on slaavi köögi traditsiooniline ja lemmik esimene roog. Klassikalist borši ei saa siiski nimetada dieediks, seetõttu tuleb pankreatiidi korral borš valmistada vastavalt teatud nõuetele - loobudes rikkalikust puljongist, praadimisest, kuumadest vürtsidest.

Koostisosad

  1. Vesi - 3 l.
  2. Veiseliha (paberimass) - 300-400 g.
  3. Värsked tomatid - 3 tükki.
  4. Kapsas - umbes 500 g (3-4 tassi hakitud kapsast).
  5. Kartul - 3 tk. (keskmine).
  6. Peet - 1 tk. (keskmine).
  7. Porgand - 1 tk. (keskmine).
  8. Sibul - 1 pea (väike).
  9. Sool.
  10. Loorberileht - 1 tükk.
  11. Rohelus.
  1. Kasutame ainult veiseliha viljaliha, kuna rikkalikku puljongit pole vaja. Puhastame liha kiledest, peseme.

Valage liha külma veega, pange tulele ja keetke. Tühjendage esimene puljong, loputage liha.
Täitke liha uuesti külma veega, keetke. Vähendage kuumust keskmisele ja keetke 30 minutit. Tühjendage teine ​​puljong, loputage liha uuesti.

Vala liha 3 liitri külma veega ja keeda keskmisel kuumusel 1,5 tundi. Sel ajal valmistame borši ja köögiviljade kastet..

  1. Põletage tomatid keeva veega ja eemaldage neist koor.
  2. Lõika tomatid viiludeks või kuubikuteks.
  3. Pange tükeldatud tomatid väikesesse potti, lisage soola ja hautage tasasel tulel 20-30 minutit - kuni see on pehme.
  4. Koori peet, kolm peene riiviga.
  5. Lisa riivitud peet hautatud tomatitele ja hauta veel 10 minutit sagedase segamisega.
  1. Haki kapsas.
  2. Kolm porgandit jämeda riiviga.
  3. Lõika kartulid kuubikuteks.
  4. Koori ja loputa sibul.

Kui puljong on valmis, lisage kõigepealt kapsas ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel lisage kartulid ja porgandid, keetke kogu sibulat veel 25-30 minutit. Viimasena lisage loorberileht, tomati-peedikaste ja peeneks hakitud rohelised - pärast 2-3 minutit keetmist eemaldage pann tulelt ja laske boršil 2-3 tundi tõmmata.

Tassi eelised

Borš on maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mis sisaldab rohkesti köögiviljadest vitamiine ja mineraale, lihast kergesti seeditavaid valke. Borš stimuleerib seedimist, rahuldab nälga ja taastab jõu.

Nõu võimalik kahjustamine

Klassikaline rikkalik aromaatne borš kuulub pankreatiidi jaoks keelatud roogade hulka. Ja isegi pankreatiidi ülaltoodud soovituste kohaselt keedetud borš on ohtlik mitmel põhjusel:

  1. Borš on väga ekstraheeriv toode - liha- ja köögiviljapuljong ärritab seedetrakti limaskesta ning stimuleerib mao- ja kõhunäärmesekretsiooni..
  2. Borš sisaldab valget kapsast - jämeda taimse kiudaine allikat, mille ülejääk põhjustab kõhuvalu, kõhupuhitus ja pankreatiidi ägenemist.
  3. Tomatite olemasolu määrab roa suhteliselt kõrge happesuse..

Ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägedas vormis on borš täielikult keelatud..

Kroonilise pankreatiidiga

Kroonilise pankreatiidiga patsiendid võivad proovida borši toitu lisada ainult stabiilse remissiooni perioodil, tingimusel et muud valget kapsast sisaldavad toidud on piisavalt hästi talutavad. Sellisel juhul tuleks borš keeta tertsiaarses lihapuljongis, ilma praadimiseta, ärge kasutage kuumaid vürtse ja tomatipastat. Liha borši maitsestamine hapukoorega ei ole soovitatav, kuid taimetoitlast borši saab maitsestada madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Negatiivsed tagajärjed lapsele, kui ema kasutab borši

Tuleb mõista, et pole üldse vajalik, et negatiivsed tagajärjed võivad last oodata pärast seda, kui ema on borši söönud. Neid võib puududa, mis juhtub õnneks kõige sagedamini. Kuid mõnikord võivad need siiski avalduda ja koosneda järgmistest punktidest:

  • Nahk muutub punaseks ja hakkab sügelema.
  • Imiku kehal on märgitud väikese lööbe välimus.
  • Gaaside suurenenud moodustumise tõttu võib beebi kõht hästi paisuda.
  • Puhitus võib põhjustada koolikuid.
  • Laps on rahutu, nutab sageli, ei maga hästi.

Seepärast on soovitatav lisada borš dieeti järk-järgult, alustades väikestest kogustest ja jälgides pidevalt lapse seisundit. Ei ole vaja riskida ja katsetada, kui lapsel on vähimatki normist kõrvalekaldumise märke. Boršile tuleks kohe panna paks rist. Lapse tervis on palju väärtuslikum kui ema soovid..

Retseptid

Esimeste köögiviljaroogade valmistamiseks kasutatakse pankreatiidi jaoks lubatud köögivilju, sealhulgas:

  • kartul;
  • porgand;
  • sibulad;
  • lillkapsas, hiina kapsas ja brokoli;
  • suvikõrvits;
  • kõrvits.

Esimeste köögiviljaroogade valmistamiseks kasutatakse pankreatiidi jaoks lubatud köögivilju. Näiteks kõrvits.

Lisatud juustuga

Pankreatiidi korral võib tofut tarbida väikestes kogustes. Köögiviljasupi valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama puljongi ja eelistatud koostisosad, mida dieet ei keela. Nii saab köögiviljaroogi valmistada selle retsepti järgi:

  • Küpseta lahja puljongit (kana või kanafilee).
  • Keeda peeneks hakitud köögivilju soolaga maitsestatud vees eraldi, seejärel nõruta.
  • Köögiviljad jahvatage segisti või tõukuriga, valage järk-järgult puljong, kuni saadakse soovitud konsistents, pisut soola.
  • Riivi tofujuust segu hulka ja keeda veel 4–8 minutit tasasel tulel;
  • Serveeri soojalt koos krutoonidega.

Köögivilja riisiga

Seda köögiviljasuppi on lihtne valmistada ja see pole aeganõudev. Selleks on vaja 800 ml vett, 50 g riisi, 1 keskmine kartulimugul, pool väikest porgandit, oliiviõli, sool.

Pankreatiidiga patsient saab köögiviljasuppi keeta riisiga.

Esimene köögiviljaroog valmistatakse järgmiselt:

  • Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid peenele riivile.
  • Loputage riisi mitu korda.
  • Kastke ettevalmistatud köögiviljad ja teraviljad keevasse vette, segage.
  • Pärast keetmist keetke tasasel tulel, kuni riis on küps..
  • Maitsesta köögiviljaroog 1 spl. l. oliiviõli, maitsesta soolaga ja serveeri.

Kõrvits

Remissiooniperioodil saate menüüd mitmekesistada kõrvitsamassist valmistatud köögiviljasupiga. Selleks vajate järgmisi koostisosi: 250-300 g kooritud kõrvitsa, väike porgand, mitu lillkapsa õisikut, kanapuljong, sool. Nõu saab valmistada ka koos teiste köögiviljadega. Protsess ise näeb välja selline:

  • Haki köögiviljad peeneks, keeda pehmeks. Vedelik tuleb tühjendada.
  • Jahvata köögiviljad segistiga. Valage saadud segusse kanapuljong ja segage hoolikalt.
  • Aja köögiviljad puljongiga keemiseni ja keeda umbes 10 minutit tasasel tulel.
  • Maitse järgi soola, võite köögivilja esimese käigu maitsestada võiga.

Pankreatiidiga remissiooni ajal saate menüüd mitmekesistada köögiviljasupiga kõrvitsamassist.

Porgand suvikõrvitsaga

Seda kerget püreesuppi võib pidada taimetoiduks. Vaja läheb 2-3 keskmist porgandit, 1-2 kartulit, 1 väikest kõrvitsat, oliiviõli, soola. Koos suvikõrvitsaga võite supile lisada ka lillkapsast. Selline köögiviljaroog valmistatakse järgmiselt:

  • Küpseta peeneks hakitud köögivilju pehmeks, tühjendage vesi.
  • Jahvata köögiviljasegu segistiga, soolaga.
  • Kuumuta segu keemiseni, seejärel maitsesta supp oliiviõliga.
  • Serveeri soojalt.

Pankreatiidiga valmistatakse borš spetsiaalse retsepti järgi. Selle roa jaoks võite kasutada nii tailiha puljongit kui vett. Dieetborshi valmistamiseks traditsioonilise borši asemel peate järgima neid näpunäiteid:

  • Valge kapsas asendatakse Pekingi kapsaga.
  • Praadimiseks on vaja oliiviõlis hautada (kuid ära prae!) Peeneks hakitud sibul, porgand, väike kogus tomateid ilma tomatipastata.
  • Ärge lisage peeti liiga palju, kuna see toimib lahtistina.

Borši jaoks, mida saab süüa pankreatiidiga, peate kasutama hiina kapsast.

Praadimiseks mõeldud köögiviljad tuleb hautada oliiviõlis ilma tomatipasta lisamata.

Vastasel juhul ei erine dieetborshi valmistamise protsess traditsioonilisest meetodist..

Kartul

See köögiviljasupp on koostiselt ja valmistamisel kõige lihtsam. Teil on vaja 3 keskmist kartulimugulat, 1 porgand, 2 muna, oliiviõli, sool.

  • Lõika köögiviljad ja kasta keevasse vette.
  • Kui köögiviljad on keedetud, lisage oliiviõli, maitse järgi soola.
  • Klopi munad lahti ja vala pidevalt segades ettevaatlikult keevasse suppi.
  • Eemaldage tulelt, jahutage köögivilja esimene käik toatemperatuurini.

Dieet ägeda pankreatiidi korral

Haiguse esimestel päevadel, kui valu sündroom avaldub, on vaja järgida põhimõtet: "nälg, külm ja rahu". See tähendab, et kogu toit on välistatud, kuuma veega pudel, mille jää on maos, peab patsient säilitama füüsilise ja emotsionaalse puhkuse.

Gaseerimata aluselist vett on lubatud juua kuni 1,5 - 2 liitrit päevas. 3–4 päeva jooksul lisatakse menüüsse limaseid keetmisi, magustamata tee ja kibuvitsa keetmist, vedelat, keedetud putru. 5 - 6 päeva jooksul on lubatud valguomlett, riivitud tatar või kaerahelbed, mõned kreekerid, keedetud köögiviljad, söögid kuni 6 korda päevas väikeste portsjonitena. Järk-järgult tuuakse menüüsse pudingid, vahud, vormiroad, lahjendatud mahlad. Ägeda perioodi vähenemisega lähevad nad üle ravitabelile nr 5p.

Taimne

Sellised nõud sisaldavad suures koguses vitamiine, süsivesikuid, valke. Pankreatiidi korral saate keeta suppi erinevatest köögiviljadest.

  1. Kui ägenemise etapp on möödas, võite valmistada puljongit kartulite ja lillkapsaga. Viimaseid tuleks korralikult loputada, kimpudeks lahti võtta. Kartulid pestakse, kooritakse, hakitakse väikesteks ribadeks. Ta vajub kõigepealt keevasse vette. Pärast seda tuleb lillkapsas ja porgand. Maitseomaduste parandamiseks võite maitsestada väikese koguse madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Suvikõrvitsasupp sisaldab palju toitaineid. Selle valmistamiseks pestakse neid, lõigatakse väikesteks rõngasteks. Soovitav on seda koostisosa koos sibulaga hautada. Suvikõrvitsa küpsemise ajal kooritakse kartulid ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Lisage see vette ja pange tulele. Kui kartul on peaaegu täielikult küpsenud, lisage köögiviljad. Enne serveerimist lisatakse igale plaadile veidi värskelt pressitud porgandimahla.
Squashipüreesupil on kerge toime. Selle disaini jaoks võite kasutada peeneid kreekereid. Kartulid keedetakse, sel ajal lõigatakse sibul, porgand ja suvikõrvits. Köögiviljasegu peaks mõnda aega madalal kuumusel higistama. Poolküpsetatud kartulile lisatakse aurutatud köögivilju. Jääb suppi keeta ja segistiga peksta. Serveeritakse soojalt.
2-3 kuud pärast ägeda staadiumi lõppu saate mitmekesistada oma dieeti krevettidega juustusupiga. Selle valmistamiseks võetakse köögiviljapüree (sibul, porgand, kartul), juust ja kooreta krevetid. Valmis püree lahjendatakse veidi veega või puljongiga, pannakse plaat. Jääb lisada juust ja mõne minuti pärast valmistatud krevetid. Nendega peate veel 3-4 minutit küpsetama..

Borski keetmise retsept pankreatiidiga.

Võite keeta püreesuppi (kooresuppi), köögivilja, hernest, kana või borši. Sõltumata valitud tüübist tuleks järgida mõnda reeglit:

  1. Puljongi valmistamiseks kasutatakse tailiha. Kui sümptomid pole veel kadunud, on parem kasutada teist puljongit. Sellel on pehmem toime.
  2. Kõik koostisosad tuleb hoolikalt ette valmistada. Neid tuleks korralikult loputada ja puhastada, eemaldada nahk, seemned ja muud kõvad osad hoolikalt.
  3. Suppidele ei lisata vürtse. Ainus, mis on lubatud, on lisada veidi soola, kuid roog peaks maitse järgi jääma alla soolatuks.
  4. Valmis tassis ei tohiks olla suuri tükke, nii et parem on seda töödelda köögikombainis või segistis.
  5. Dieedisupp serveeritakse soojalt.

Keelatud on süüa rasvases puljongis või köögiviljades, mis sisaldavad palju kiudaineid. Keelatud kõrge kalorsusega, tomatite kasutamine.

Pekingi kapsas - 5-6 lehte

Bulgaaria pipar - 1 tükk.

Päevalilleõli - 4 spl. lusikad

Rohelised, maitse järgi soola

Vesi (või lahjendatud lihapuljong) - 3 l.

Pange ribadeks lõigatud kapsad ja kartulid, lõigake suurteks kuubikuteks puljongis või vees. Sulgege kaas, keetke, vähendage kuumust madalaks.

Kartuli ja kapsa keemise ajal valmistage praadimine. Pange kuumas õlis sibul (poolrõngastena), porgand (õlgedes) ja tomatid (viiludena). Segage kõik kiiresti, sulgege kaas ja pange 5-7 minutiks madalale kuumusele. Niipea kui tomatid on pehmeks muutunud, lisage paprika (poolrõngastena). Hauta veel 3 minutit.

Lisa praad kartuli- ja kapsapotti. Keeda. Lisage maitse järgi loorberilehti ja soola. Kustuta tuli. Lase 15 minutit tõmmata. Serveeri soojalt, ürtidega piserdatuna.

Serveeri seda borši riisiga väga hästi. Riisi keedetakse lihtsalt vees ilma soola ja õlita. Selleks loputage riis, lisage vett nii, et riis upuks 2 cm võrra.Pange tugevale tulele. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust kõige väiksemaks ja keetke 20 minutit. Sellist riisi saab eraldi serveerida ja söögi ajal boršile lisada. Väga maitsev ja tervislik!

Ma kasutan selliseid riisiga suppe sageli ägenemiste ajal, kui peate sööma ainult vedelikku. Riis, nagu ka tatar, aitab ägenemiste ajal hästi.

Pankreatiidi korral, eriti ägenemiste ja algajate puhul, tuleks kõiki toite süüa ainult soojalt ja vähehaaval. Peate treenima ennast sööma 1 klaas toitu korraga, et mitte üle süüa.

See on selline borš, mille ma välja mõtlesin ja teisel päeval keetsin. See osutus pankreatiidi jaoks väga maitsvaks ja tervislikuks boršiks! Proovige, te ei kahetse!

Muidugi sarnaneb see borš pigem kapsasupiga, aga kui soovite ehtsat peediga borši, siis lisage peet lihtsalt röstile ja hautage 10-12 minutit. Kuid pankreatiidiga peetide korral peate olema ka ettevaatlik. Ärge unustage, et peet on lahtistav ja pankreatiidi korral on väljaheide nii sageli häiritud..

Pankreatiidiga peete võib keeta ja väikestes kogustes, kui soovite. Usun, et kui keha küsib, siis ta vajab seda

Lihtsalt pankreatiidi korral peate peeti sööma väga ettevaatlikult ja väga väikestes kogustes, et mitte tekitada väljaheidete häireid..

Ja algajatele ja pankreatiidi ägenemistega on parem peet üldse mitte kasutada enne paremaid aegu. Need. kuni kõik seal sees rahuneb ja vaibub.

Noh, see kõik on seotud pankreatiidiga boršiga!

Sellist borši saate kõhunäärmepõletikuga ohutult süüa ja süüa! Head isu, pikka remissiooni ja head tervist!

Kas pankreatiidiga on võimalik borši ja kapsasuppi maitsev kodune dieet

Borši ja kapsasupp on köögiviljasupp, mida traditsiooniliselt keedetakse lihapuljongis. See on Euroopa mandri rahvaste lemmikroog. Selline toit sisaldab palju vitamiine ja mineraale, stimuleerib seedimist, tasakaalustab energiat. Kuumad vedelad toidud suurendavad sooleseinte lihaste kokkutõmbumist.

Paljud inimesed teavad, kuidas suppe tavaliselt valmistatakse. Seedetrakti probleemidega inimestele pakutakse haiguse progresseerumise vältimiseks erinevat ravimvormi. Esimesed kuumad toidud on kasulikud põletikuliste protsesside jaoks. Ja puljongi rasvasisaldust saab vähendada lihtsal viisil: liha küpsetamisel tühjendage esimene vesi, valage uus portsjon kuni kolm korda. Täisväärtusliku toiduborši valmistamiseks sobib ainult kolmas või neljas puljong.

Köögiviljadega liha on tervislik toiduvalik. Seedetrakti haiguste korral on köögiviljadest ja lihapuljongidest pärit toidul seedeprotsessile kasulik mõju. Toidus soovitatakse neid kasutada koos ja vaheldumisi.

Pool pea hiina kapsast peate võtma:

  • 3 keskmise suurusega kartulit;
  • 1 keskmine peet;
  • 1 suur porgand;
  • keskmise suurusega tomatid;
  • sibul;
  • till ja petersell;
  • lahja veiseliha 300–400 g;
  • mitu supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli;
  • 3-4 l vett.

Nõuanne! Veiseliha asemel võite kasutada kana, kalkunit, küülikut või noort vasikaliha..

Nõu valmistatakse järk-järgult:

  1. Valmistage puljong, tühjendades liha mitu korda vett.
  2. Koori ja tükelda köögiviljad.
  3. Lisage need puljongile ja keetke kuni see on pehme..

See pankreatiidi borši retsept koosneb järgmistest toiduvalmistamise etappidest:

  1. Tomatid ja eraldi peet porgandi ja sibulaga on eelnevalt hautatud. Praadida ei saa, muudkui õlis veidi tumeneda.
  2. Kodulindude puljong on ettevalmistamisel (kaks esimest puljongit tuleb tühjendada).
  3. Pange kartulid puljongisse ja küpseta kuni pool keedetud;
  4. Lisa hautatud köögiviljad.
  5. Keeda veel 10-15 minutit.

Lahja kapsa supp

Kõhunäärmepõletikuga kapsasupi söömine on kasulik isegi range dieedi ajal. Kuid supp peab olema vedel ja praadimata..

Toiduvalmistamiseks vajate:

  1. Toidulihast keetke puljong, tühjendades vett mitu korda, nagu eelmistes retseptides.
  2. Saadud puljongile lisage toored hakitud köögiviljad: porgand, sibul, kapsas, kartul.
  3. Tooge valmisolek (15-20 minutit).
  4. Maitsesta supp ürtidega.

Taimerasvu on lubatud lisada menüüsse, kui valulikke rünnakuid ei ilmne. Sel perioodil saate päevalilleõlis praadida porgandi, sibula, selleri, tomatite supi jaoks.

Emale ja beebile maitsva borši keetmine

Kõigepealt peate enne supi valmistamist vastutama köögiviljade valiku eest. Võimaluse korral on parem kasutada neid, mida kasvatatakse teie enda saidil..

Täna valmistavad naised oma lemmik peedisuppi, kasutades selle roa erinevaid retsepte, keskendudes oma maitsele.

On väga oluline, et selles ei kasutataks maitseaineid ega vürtse. Imetavatele emadele on parem valida traditsiooniline borši retsept, milles nende puudumine on juba ette nähtud

Pange väike tükk liha kastrulisse, katke see veega. Parem võtta lahja veise-, kana- või vasikaliha. Järgmisena tuleb puljong gaasile panna ja lasta kaks minutit keeda. Seejärel tuleks see vesi ära juhtida ja liha täita uue veega. Keeda puljongit veel poolteist tundi.

Sel ajal, kui puljong valmistub, hakkame köögivilju lõikama. Parem on peet ribadeks lõigata ja kartul väikesteks kuubikuteks lõigata. Riivi porgandid kindlasti, on võimalik lisada ka väike kogus peeneks hakitud sibulat. Väikesed suvikõrvitsad tuleks lõigata ringidesse ja kapsas peeneks hakitud.

Kui liha on juba küpsenud, siis lisage valmis köögiviljad puljongisse. Seejärel jätkame küpsetamist tasasel tulel, et köögiviljad ei kaotaks kasulikke omadusi. Mõni minut enne keetmise lõppu lisage supile sool ja paar loorberilehte. Lase puljongil veidi järsult tõusta, seejärel eemalda kindlasti loorberilehed, muidu maitseb supp mõru.

Nii maitsev ja tervislik supp on valmis! Naudi oma einet!

Koostisosad

  1. Vesi - 3 l.
  2. Veiseliha (paberimass) - 300-400 g.
  3. Värsked tomatid - 3 tükki.
  4. Kapsas - umbes 500 g (3-4 tassi hakitud kapsast).
  5. Kartul - 3 tk. (keskmine).
  6. Peet - 1 tk. (keskmine).
  7. Porgand - 1 tk. (keskmine).
  8. Sibul - 1 pea (väike).
  9. Sool.
  10. Loorberileht - 1 tükk.
  11. Rohelus.

Retsept

  1. Kasutame ainult veiseliha viljaliha, kuna rikkalikku puljongit pole vaja. Puhastame liha kiledest, peseme.
  2. Valage liha külma veega, pange tulele ja keetke. Tühjendage esimene puljong, loputage liha.
  3. Täitke liha uuesti külma veega, keetke. Vähendage kuumust keskmisele ja keetke 30 minutit. Tühjendage teine ​​puljong, loputage liha uuesti.
  4. Vala liha 3 liitri külma veega ja keeda keskmisel kuumusel 1,5 tundi. Sel ajal valmistame borši ja köögiviljade kastet..
  1. Põletage tomatid keeva veega ja eemaldage neist koor.
  2. Lõika tomatid viiludeks või kuubikuteks.
  3. Pange tükeldatud tomatid väikesesse potti, lisage soola ja hautage tasasel tulel 20-30 minutit - kuni see on pehme.
  4. Koori peet, kolm peene riiviga.
  5. Lisa riivitud peet hautatud tomatitele ja hauta veel 10 minutit sagedase segamisega.
  1. Haki kapsas.
  2. Kolm porgandit jämeda riiviga.
  3. Lõika kartulid kuubikuteks.
  4. Koori ja loputa sibul.

Kui puljong on valmis, lisage kõigepealt kapsas ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel lisage kartulid ja porgandid, keetke kogu sibulat veel 25-30 minutit. Viimasena lisage loorberileht, tomati-peedikaste ja peeneks hakitud rohelised - pärast 2-3 minutit keetmist eemaldage pann tulelt ja laske boršil 2-3 tundi tõmmata.

Tassi eelised

Borš on maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mis sisaldab rohkesti köögiviljadest vitamiine ja mineraale, lihast kergesti seeditavaid valke. Borš stimuleerib seedimist, rahuldab nälga ja taastab jõu.

Nõu võimalik kahjustamine

Klassikaline rikkalik aromaatne borš kuulub pankreatiidi jaoks keelatud roogade hulka. Ja isegi pankreatiidi ülaltoodud soovituste kohaselt keedetud borš on ohtlik mitmel põhjusel:

  1. Borš on väga ekstraheeriv toode - liha- ja köögiviljapuljong ärritab seedetrakti limaskesta ning stimuleerib mao- ja kõhunäärmesekretsiooni..
  2. Borš sisaldab valget kapsast - jämeda taimse kiudaine allikat, mille ülejääk põhjustab kõhuvalu, kõhupuhitus ja pankreatiidi ägenemist.
  3. Tomatite olemasolu määrab roa suhteliselt kõrge happesuse..

Ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägedas vormis on borš täielikult keelatud..

Borski- ja kapsasupp pankreatiidiga ning nende retsept

Borši ja kapsasupp pankreatiidiga ja nende retsept - Gastrodoctor

Kas pankreatiidi boršiga on võimalik ja kas see supp ei kahjusta haiget kõhunääret? Seda küsimust küsivad arstid sageli pankreatiidiga diagnoositud patsiendid. Kohe alguses tasub aru saada, et klassikalise borši retsepti praktikas ei peeta dieettoiduks ja seetõttu tuleks see valmistada spetsiaalsete retseptide järgi.

Koduse peedisupi eelised

See sisaldab palju kergesti seeditavaid valke ja vitamiine, samuti makro- ja mikro mineraale - see võimaldab teil seedetrakti stimuleerida ja normaliseerida, küllastab ja varustab keha piisava koguse kasulike komponentidega.

Vene Föderatsiooni juhtiv gastroenteroloog: „Pankreatiidist vabanemiseks ja kõhunäärme esialgse tervise taastamiseks kasutage tõestatud meetodit: 7 päeva järjest jooge pool klaasi...

Seda suppi eristab valgu ja rasva optimaalne kombinatsioon, vitamiinid, mis on kasulikud taime organismile, samuti sellised olulised loomsed rasvad - energia ja küllastuse allikas.

Toiduvalmistamiseks kasutatavad köögiviljad on potentsiaalsed vitamiinide B ja C, K ning foolhappe, pantoteenhapete, karoteeni ning liha- ja taimerasva allikad - õhuke paks veri, mis normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi ja maksa tööd. Lisaks on boršis sisalduvad köögiviljad taimsed, pigem jämedad kiudained, mis puhastavad keha täiuslikult mehaaniliselt toksiinidest ja toksiinidest..

Kuid pankreatiidi korral tasub eelistada Pekingi kapsast, mitte valget kapsast, mitte kasutada kuumi vürtse ja lisaaineid.

Ja mis on selle kahju?

Liha-köögiviljapuljongi tõttu on see kõrge ekstraheerimisvõimega toode, see võib põhjustada seedetrakti limaskesta ärritust, aktiveerides maomahla tootmise. Ja sellise diagnoosi korral nagu pankreatiit, on see vastuvõetamatu..

Boršis sisalduv valge kapsas on keha jämedate toidukiudude tarnija, mis ärritab seedetrakti, provotseerides valu ja puhitust, liigset gaaside moodustumist ja patoloogilise protsessi ägenemist. Seetõttu asendatakse klassikalises borši retseptis pankreatiidiga valge kapsas sageli Pekingi kapsaga, mis on õrn ja mahlane..

Arstide sõnul ravib see rahvapärane ravim kõhunääre vaid mõne rakenduse korral. Peate pruulima tavalist....
Loe rohkem…

Suure hulga tomatite olemasolu tõttu boršis on selle happesus suurenenud, mis mõjutab negatiivselt seedetraktis põletikulist limaskesta. Seetõttu tuleks borši keetmisel tomatid välja jätta. Kui lisate need, siis ainult remissiooni staadiumis on nii-öelda ainult 1-2 asja, et puljongile anda aroom ja rikkalik värv.

Maitsvad borši retseptid vastavalt toidulaua reeglitele

Kas pankreatiidi boršiga on võimalik? Jah, kuid teatud hoiatusega. Eelkõige on nii pankreatiidi klassikaline kui ka lahja retsept näidatud ainult stabiilse remissiooni staadiumis. Ägenemise ajal on see kategooriliselt vastunäidustatud mis tahes kujul.

Samal ajal on selle praadimine vastuvõetamatu, samuti toiduvalmistamise ajal palju soola ja vürtside kasutamine, samuti tomatite ja tomatipasta lisamise välistamine. Küpsetamise ajal kasutage rasvata liha ja kana või mõnda köögivilja ja teravilja.

Nad serveerivad seda soojalt - kõigepealt on vastuvõetamatu süüa külma või liiga kuuma, mis mõjutab negatiivselt seedetrakti seisundit.

Taimetoitlane peet

  1. Kartul - 2-3 tk;
  2. Peet - 1 tk;
  3. Tomatid ja porgandid - 1 tk;
  4. Sibulapea - 1 tükk.

Hautage hakitud sibulat, porgandiribasid ja tomativiile väikeses kastrulis 15 minutit.

Samal ajal keedetakse kastrulis kooritud ja tükeldatud kartuleid pooleks küpsemiseks, seejärel lisatakse värsketest peetidest hautatud köögivilju ja õlgi - seda kõike keedetakse 30 minutit..

Nad söövad seda väikeste portsjonitena, kuulates hoolikalt oma keha reaktsiooni. Eelkõige väärib märkimist, et peetil on väljendunud lahtistav toime ja see võib põhjustada väljaheite lõtvumist ja see on pankreatiidi korral ebasoovitav. See köögivilja borš on näidatud pankreatiidi kroonilises staadiumis..

Kõhunäärmehaiguste ennetamiseks ja raviks soovitavad meie lugejad Monastic teed. See on ainulaadne ravim...
Veel...

Borš köögiviljapuljongis

  1. Porgand ja seller - 1 tk;
  2. Tomatid - 1-2 tk;
  3. Taimeõli - 2 supilusikatäit;
  4. Paprika - 2 tk;
  5. Pekingi kapsas - keskmise suurusega pea;
  6. 1 tk peet ja suvikõrvits.

Kui pankreatiit läheb remissiooni ja viimasest rünnakust on möödas vähemalt kuu, võib dieedile lisada rasvu.

Sel juhul valmistatakse borši jaoks kastet porgandi ja selleriga, tomatitega, mida hautatakse kvaliteetses taimeõlis ja vees 10-15 minutit..

Eraldi tasub keeta köögiviljapuljongit pipra ja hiina kapsa, suvikõrvitsa ja peedi baasil, mis on mõõdukalt soolatud ja keedetakse keetmise ajal umbes 20 minutit.

Pärast kõigi komponentide segamist ja hautamist veel 5 minutit. Valmis suppi saab serveerida soojalt.

Pekingi kapsa liha borš

  1. Pool pead hiina kapsast;
  2. Kartul - 3 tk;
  3. Porgand ja peet, tomat ja sibul - 1 tk;
  4. Vürtsikad rohelised - till ja petersell;
  5. 400 gr. tailiha (kondita ja rasvavaba);
  6. Taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
  7. Vesi - 4 liitrit.

Liha küpsetamisel tasub vett mitu korda tühjendada, kuna pankreatiidi korral küpsetatakse borši teises või isegi kolmandas puljongis. Filee keedetakse pehmeks.

Koorige ja tükeldage köögiviljad, lisage liha küpsetamisel ja küpseta 30 minuti jooksul pehmeks. Seda serveeritakse pärast seda, kui kõik on keedetud ja toatemperatuurini jahutatud - ainult nii saab rooga lauale serveerida, lisades portsjonile hakitud rohelisi.

Borš valge kapsaga

See retsept on näidustatud ainult pankreatiidi pikaajalisel remissiooniperioodil ja seedetrakti negatiivse reaktsiooni puudumisel jämedale kapsa kiududele. Koostis:

  1. Pool pead valget kapsast.
  2. Kartul - 3 tükki.
  3. Porgand ja peet, tomat ja sibul - 1 tk..
  4. Vürtsikad rohelised - till ja petersell.
  5. 400 gr. lahja kodulind.
  6. Taimeõli - 2-3 spl.
  7. Vesi - 4 liitrit.

Kohe alguses tasub tomatid ja peet koorida ja hautada vees, lisades sibulat ja porgandit 10-15 minutit. Peamine meeles on see, et te ei saa neid praadida, vaid viige need poolvalmidusse, lastes neil õli lisades vees veidi higistada.

Pärast seda valmistatakse linnulihapuljong. Valge liha keetmisel tuleb kaks esimest vett pärast keetmist tühjendada ja keeta kuni pool keedetud kolmandas vees.

Küpsetamise ajal lisage kartulid ja hautatud köögiviljad, laske segul keeda ja keetke gaasi vähendades 20-25 minutit pehmeks.

Lahja dieedi borš

See on väga kasulik nii pankreatiidi korral remissioonis kui ka ägenemise algstaadiumis - dieediga esimese kursusena üsna ranges, piiratud dieedis. Koostis:

  1. Pool pead hiina kapsast;
  2. Kartul - 3 tk;
  3. Porgand ja peet, tomat ja sibul - 1 tk;
  4. Vürtsikad rohelised - till ja petersell;
  5. 300 gr. tailiha;
  6. Taimeõli - 2-3 supilusikatäit;
  7. Vesi - 4 liitrit.

Selles retseptis keedetakse lihapuljongit ka kolmandas vees, tühjendades kaks esimest vett pärast keemist.

Liha küpsetamise käigus lisatakse puljongile toored, hautamata peeneks hakitud köögiviljad - need on kapsas ja kartul, sibul ja porgand. Seejärel lisatakse näpuotsatäis soola ja kõike keedetakse 20-25 minutit. Pärast jahtumist laske serveerida lauale soojalt, maitsestades osa tükeldatud ürte.

Keefiril külm borš

See supp aitab kõhukinnisuse korral väljaheiteid normaliseerida, soodustab kehakaalu langust ja on näidustatud kõrge kolesteroolitaseme korral. Koostis:

  1. Peet - 1 väike juurvili;
  2. Kurk - 1 tk;
  3. Kana muna - 1 tk;
  4. Madala rasvasisaldusega keefir - 200 ml.;
  5. Vee- või köögiviljapuljong - 100 ml.;
  6. Hapukoor riietumiseks;
  7. Värsked ürdid ja maitse järgi soola.

Keedetud peet kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Sellele lisatakse tükeldatud kurk, hakitud värskeid ürte. Keefir lahjendatakse keedetud veega ja valmis köögiviljad valatakse selle seguga..

Serveerimisel maitsesta supp hapukoorega ja pane pool kõvaks keedetud munast.

Borš kliidega

  1. Peet - 1 väike juurvili;
  2. Noor kapsas - 100 grammi;
  3. Porgand, tomat - 1 tk;
  4. Köögiviljapuljong või vesi - 0,6 liitrit;
  5. Sool ja maitsetaimed maitse järgi;
  6. Nisukliid - 100 grammi;
  7. Hapukoor riietumiseks.

Kliidest tuleb valmistada keetmine: valage 400 ml koostisosa. vesi ja keedetakse üks tund. Filtreerige kergelt jahtunud segu 2-3 korda läbi marli ja keetke.

Peedid ja porgandid pestakse, kooritakse ja lõigatakse ribadeks, tomat kooritakse ja lõigatakse tükkideks. Kõiki koostisosi hautatakse väheses vees pehmeks.

Kapsas hakitakse õhukesteks ribadeks ja keedetakse eraldi keevas köögiviljapuljongis pehmeks. Sellele lisatakse hautatud köögivilju, soola ja kliide puljongit. Segu keedetakse ja serveeritakse värskete ürtide ja kastmega.

Kõiki neid retsepte on lihtne valmistada ja need aitavad mitmekesistada pankreatiidiga patsiendi toitumist. Peaasi on eelnevalt konsulteerida toitumisspetsialistiga ja võtta arvesse keha enda omadusi seoses teatud köögiviljade taluvusega, samuti pankreatiidi kulgu. Muus osas pole erilisi kommentaare ja nüansse.

Irina Kravtsova. Lugesin hiljuti artiklit, mis räägib pankreatiidi looduslikust ravivahendist Monastic Tea. Selle ravimi abil saate püsivalt vabaneda pankrease põletikust..

Ma polnud harjunud mingit teavet usaldama, kuid otsustasin kontrollida ja tellisin pakendi. Ma tundsin end iga päevaga paremini. Minu oksendamis- ja valuhood lakkasid ning mõne kuuga paranesin täielikult.

Borš pankreatiidiga

Borš pankreatiidiga. Kas pankreatiidiga on võimalik süüa borši. Borši retsept pankreatiidi korral. Borš kroonilise pankreatiidi korral, retsept.

tere pärastlõunal sõbrad.

See artikkel on täielikult pühendatud pankreatiidi jaoks mõeldud boršile. Või pigem tahan siin teiega jagada oma borši retsepti, mida saab süüa pankreatiidiga.

Varem keetsin borši, nagu see peaks olema vene kapsast, tomatiprae ja peediga. Minu lastele meeldib endiselt minu vana retseptiborss. Kuid kahjuks ei saa ma oma kroonilise pankreatiidi tõttu sellist borši süüa. Ja droolimine voolab aina edasi, kui vaatate mu peediborši isuga söömist!

Sellisest boršist on mul süvenemine. Ja nii ma leidsin väljapääsu. Pankreatiidi korral peate sageli retsepte välja mõtlema või neid uuesti tegema ja need osutuvad väga maitsvateks, lisaks palju tervislikumad!

Kuna pankreatiidiga vene kapsast süüa ei saa, asendasin selle Pekingi kapsaga. Ja asendasin tomati praadimise hautatud tomatitega sibulate, porgandi ja paprikaga, kui neid oli. Võtame aga kõik korras.

Borski keetmise retsept pankreatiidiga.

Pekingi kapsas - 5-6 lehte

Bulgaaria pipar - 1 tükk.

Päevalilleõli - 4 spl. lusikad

Rohelised, maitse järgi soola

Vesi (või lahjendatud lihapuljong) - 3 l.

Pange ribadeks lõigatud kapsad ja kartulid, lõigake suurteks kuubikuteks puljongis või vees. Sulgege kaas, keetke, vähendage kuumust madalaks.

Kartuli ja kapsa keemise ajal valmistage praadimine. Pange kuumas õlis sibul (poolrõngastena), porgand (õlgedes) ja tomatid (viiludena). Segage kõik kiiresti, sulgege kaas ja pange 5-7 minutiks madalale kuumusele. Niipea kui tomatid on pehmeks muutunud, lisage paprika (poolrõngastena). Hauta veel 3 minutit.

Lisa praad kartuli- ja kapsapotti. Keeda. Lisage maitse järgi loorberilehti ja soola. Kustuta tuli. Lase 15 minutit tõmmata. Serveeri soojalt, ürtidega piserdatuna.

Serveeri seda borši riisiga väga hästi. Riisi keedetakse lihtsalt vees ilma soola ja õlita. Selleks loputage riis, lisage vett nii, et riis upuks 2 cm võrra.Pange tugevale tulele. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust kõige väiksemaks ja keetke 20 minutit. Sellist riisi saab eraldi serveerida ja söögi ajal boršile lisada. Väga maitsev ja tervislik!

Ma kasutan selliseid riisiga suppe sageli ägenemiste ajal, kui peate sööma ainult vedelikku. Riis, nagu ka tatar, aitab ägenemiste ajal hästi.

Pankreatiidi korral, eriti ägenemiste ja algajate puhul, tuleks kõiki toite süüa ainult soojalt ja vähehaaval. Peate treenima ennast sööma 1 klaas toitu korraga, et mitte üle süüa.

See on selline borš, mille ma välja mõtlesin ja teisel päeval keetsin. See osutus pankreatiidi jaoks väga maitsvaks ja tervislikuks boršiks! Proovige, te ei kahetse!

Muidugi sarnaneb see borš pigem kapsasupiga, aga kui soovite ehtsat peediga borši, siis lisage peet lihtsalt röstile ja hautage 10-12 minutit. Kuid pankreatiidiga peetide korral peate olema ka ettevaatlik. Ärge unustage, et peet on lahtistav ja pankreatiidi korral on väljaheide nii sageli häiritud..

Pankreatiidiga peete võib keeta ja väikestes kogustes, kui soovite. Usun, et kui keha küsib, siis ta vajab seda. Lihtsalt pankreatiidi korral peate peeti sööma väga ettevaatlikult ja väga väikestes kogustes, et mitte tekitada väljaheidete häireid..

Ja algajatele ja pankreatiidi ägenemistega on parem peet üldse mitte kasutada enne paremaid aegu. Need. kuni kõik seal sees rahuneb ja vaibub.

Noh, see kõik on seotud pankreatiidiga boršiga!

Sellist borši saate kõhunäärmepõletikuga ohutult süüa ja süüa! Head isu, pikka remissiooni ja head tervist!

Lisateave selle teema kohta:

  1. Pankreatiidi supi retsept
  2. Kas ma saan pankreatiidi korral kaerahelbeid süüa?
  3. Milliseid värskeid köögivilju ja puuvilju saate pankreatiidi korral süüa?.
  4. Milliseid õunu saate pankreatiidi korral süüa? Lihtsad õunaretseptid.

Kui arvate, et artikkel on tõesti huvitav ja kasulik, siis olen teile väga tänulik, kui jagate seda teavet oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes. Selleks klõpsake lihtsalt sotsiaalmeedia nuppudel.

Borš on slaavi köögi traditsiooniline ja lemmik esimene roog. Klassikalist borši ei saa siiski nimetada dieediks, seetõttu tuleb pankreatiidi korral borš valmistada vastavalt teatud nõuetele - loobudes rikkalikust puljongist, praadimisest, kuumadest vürtsidest.

Loe lähemalt: põiki käärsoolevähi sümptomid: ravi ja prognoos

Koostisosad

  1. Vesi - 3 l.
  2. Veiseliha (paberimass) - 300-400 g.
  3. Värsked tomatid - 3 tükki.
  4. Kapsas - umbes 500 g (3-4 tassi hakitud kapsast).
  5. Kartul - 3 tk. (keskmine).
  6. Peet - 1 tk. (keskmine).
  7. Porgand - 1 tk. (keskmine).
  8. Sibul - 1 pea (väike).
  9. Sool.
  10. Loorberileht - 1 tükk.
  11. Rohelus.
  1. Kasutame ainult veiseliha viljaliha, kuna rikkalikku puljongit pole vaja. Puhastame liha kiledest, peseme.
  2. Valage liha külma veega, pange tulele ja keetke. Tühjendage esimene puljong, loputage liha.
  3. Täitke liha uuesti külma veega, keetke. Vähendage kuumust keskmisele ja keetke 30 minutit. Tühjendage teine ​​puljong, loputage liha uuesti.
  4. Vala liha 3 liitri külma veega ja keeda keskmisel kuumusel 1,5 tundi. Sel ajal valmistame borši ja köögiviljade kastet..
  1. Põletage tomatid keeva veega ja eemaldage neist koor.
  2. Lõika tomatid viiludeks või kuubikuteks.
  3. Pange tükeldatud tomatid väikesesse potti, lisage soola ja hautage tasasel tulel 20-30 minutit - kuni see on pehme.
  4. Koori peet, kolm peene riiviga.
  5. Lisa riivitud peet hautatud tomatitele ja hauta veel 10 minutit sagedase segamisega.
  1. Haki kapsas.
  2. Kolm porgandit jämeda riiviga.
  3. Lõika kartulid kuubikuteks.
  4. Koori ja loputa sibul.

Kui puljong on valmis, lisage kõigepealt kapsas ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel lisage kartulid ja porgandid, keetke kogu sibulat veel 25-30 minutit. Viimasena lisage loorberileht, tomati-peedikaste ja peeneks hakitud rohelised - pärast 2-3 minutit keetmist eemaldage pann tulelt ja laske boršil 2-3 tundi tõmmata.

Tassi eelised

Borš on maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mis sisaldab rohkesti köögiviljadest vitamiine ja mineraale, lihast kergesti seeditavaid valke. Borš stimuleerib seedimist, rahuldab nälga ja taastab jõu.

Nõu võimalik kahjustamine

Klassikaline rikkalik aromaatne borš kuulub pankreatiidi jaoks keelatud roogade hulka. Ja isegi pankreatiidi ülaltoodud soovituste kohaselt keedetud borš on ohtlik mitmel põhjusel:

  1. Borš on väga ekstraheeriv toode - liha- ja köögiviljapuljong ärritab seedetrakti limaskesta ning stimuleerib mao- ja kõhunäärmesekretsiooni..
  2. Borš sisaldab valget kapsast - jämeda taimse kiudaine allikat, mille ülejääk põhjustab kõhuvalu, kõhupuhitus ja pankreatiidi ägenemist.
  3. Tomatite olemasolu määrab roa suhteliselt kõrge happesuse..

Ägeda pankreatiidiga

Haiguse ägedas vormis on borš täielikult keelatud..

Kroonilise pankreatiidiga

Kroonilise pankreatiidiga patsiendid võivad proovida borši toitu lisada ainult stabiilse remissiooni perioodil, tingimusel et muud valget kapsast sisaldavad toidud on piisavalt hästi talutavad..

Samal ajal tuleks borši keeta tertsiaarses lihapuljongis, ilma praadimiseta, ärge kasutage kuumaid vürtse ja tomatipastat.

Liha borši maitsestamine hapukoorega ei ole soovitatav, kuid taimetoitlast borši saab maitsestada madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Remissioonis kroonilise pankreatiidi korral dieedile vastavuse hindamine: -1,0

Dieedi järgimise hindamine ägeda pankreatiidi korral: -10,0

Materjali autori kohta

Lastearst ja laste endokrinoloog. Haridus - SSMU lasteteaduskond. Töötan alates 2000. aastast, alates 2011. aastast - lastekliinikus ringkonna lastearstina. 2016. aastal läbis ta spetsialiseerumise ja sai tunnistuse laste endokrinoloogias ning alates 2017. aasta algusest olen täiendavalt olnud...

Borš pankreatiidi korral: kas see on võimalik või mitte, dieetsuppide retseptid

Kas pankreatiidi boršiga on võimalik ja kas see supp ei kahjusta haiget kõhunääret? Seda küsimust küsivad arstid sageli pankreatiidiga diagnoositud patsiendid. Kohe alguses tasub aru saada, et klassikalise borši retsepti praktikas ei peeta dieettoiduks ja seetõttu tuleks see valmistada spetsiaalsete retseptide järgi.